Домашний майонез

Мой первый опыт готовить майонез домашний!

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Без майонеза не обходится ни одно праздничное застолье или обычный сбор друзей на новый год 2016, да собственно и в меню будних дней он тоже в ходу. Заправить салаты или супы, намазать хлебушек или добавить в омлет – сей продукт пригодится во многих случаях. Вот только в магазинах майонез в последнее время продают совсем не вкусный, а по составу и вовсе ужасный. Не зря химик Менделеев трудился над созданием таблицы химических элементов. Вот наша промышленность с огромным рвением и внедряет ее полный списокв продуктовые товары. А мы, потребители, стало быть, с успехом их покупаем и снабжаем свой организм теми самыми химикатами. А что дальше? Походы по врачам и аптекам. Не годится. Потому те продукты, которые сделать можно самостоятельно, лучше готовить самим дома. Вот и решила я попробовать сготовить майонез, без которого ну никак не обходится мое семейство. Перебрав массу рецептов, обнаружила, что готовится он по одной и той же технологии. Но, сделав все точно по рецепту, признаться, я результатом осталась недовольна. Потому внесла я в рецепт кое-какие коррективы вопреки общепринятому мнению о том, что яичные белки в приготовлении майонеза не используются. Вот с ними-то майонез стал еще нежнее и вкуснее. Вот он, мой первый опыт.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

С удовольствием делюсь своими достижениями.

 Ингредиенты для майонеза:

 

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

 ложка чайная горчицы

 2 яйца

 растительное масло — стандартный стакан (200 г.)

 пол ложечки чайной соли

 ложка чайная песка сахарного

 лимон

 Приготовление домашнего майонеза по фото шагам рецепта:

 Отделяем желтки яичные от белков.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

В миску выкладываем соль, желтки, сахар.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Тщательно перемешиваем венчиком до растворения кристаллов соли и сахара.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Затем постепенно вводим масло растительное, вливая его строго по столовой ложке, не переставая размешивать венчиком.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

и

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

После введения всего стакана масла образовалась довольно густая кашица желтого цвета, которую венчику уже не под силу перемешивать и я сменила его на вилку.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Разрезаем пополам лимон и выжимаем из одной половинки сок.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

В масляно-яичную смесь добавляем горчицу и пару столовых ложек сока лимона.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Опять хорошо все размешиваем. Масса слегка побелела.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Согласно всем рецептам на этом процесс приготовления майонеза окончен. Но вот такой результат меня совсем не устроил (какой-то острый, слишком масляный, густой) и я все же решилась использовать отставленные в сторону белки. Вливаем в стакан для взбивания (я взяла простой контейнер в форме стакана) 1 белок.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Добавив капельку соли, миксером взбиваем до состояния густой пены.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Добавляем в полученную ранее майонезную массу взбитый белок.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Тщательно перемешиваем.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Вот теперь майонез приобрел более нежный и менее острый вкус, а по консистенции стал не таким уж густым. Выкладываем готовый продукт в банку стеклянную.

Домашний майонез
Домашний майонез на Kyxapka.su

Банку отправляем на хранение в холодильник. Согласно многим рецептам хранить его можно не более недели. У нас же он закончился уже на второй день. Надеюсь, мой опыт хоть кому-нибудь да пригодится.

 Не бойтесь экспериментировать!

Related posts:

Жареный картофель с куриной печенью
Как правильно и просто готовится картофель с куриной печенью...
Тортик воскресный к чаю
Очень часто мне хочется порадовать своих родных тортом и...
Хачапури с яйцом и сыром
Меня всегда удивляла и поражала своим многообразием вкус...
Пирог с рыбными консервами и рисом
Рыбные консервы всегда являлись одним из вариантов...
Тушеная печень индейки
Тушеная печень индейки с ракушками на гарнир! Ах, к...
Клубнично-банановый смузи
Как готовить смузи из клубники и банана? О пользе т...