Готовим щи со щавелем на мясном бульоне!
![Щи со щавелем 17 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-17-300x225.jpg)
Щи – одна из разновидностей супов, которые готовятся как на мясном бульоне, так и просто на воде с использованием растительного или животного масла. И, конечно же, основной состав любых щей – это овощи (картофель и лук, капуста и морковь). В них также можно добавить фасоль, щавель, крапиву, капусту свежую или квашеную. И, разумеется, от состава продуктов вкус щей тоже будет разный. Сегодня у нас на обед щи со щавелем и свежей капустой. Щавель придает щам какой-то очень приятный слегка кисловатый привкус.
![Щи со щавелем 1 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-1.jpg)
Набор продуктов для щей со щавелем:
![Щи со щавелем 2 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-2.jpg)
маленький кочан капусты
перец молотый
перец болгарский
соль
лук
пучок щавеля
морковь
свиная рулька
картофель
На приготовление щей по фото шагам рецепта потребуется минимум 2,5 часа.
Снимаем с рульки кожу, промываем и помещаем в кастрюлю с холодной водой.
![Щи со щавелем 3 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-3.jpg)
и
![Щи со щавелем 4 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-4.jpg)
Варим мясо часа два. На первом этапе варки (после закипания) ложкой с отверстиями снимаем образовавшуюся мясную пену, иначе она хлопьями будет «болтаться» в бульоне.
![Щи со щавелем 5 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-5.jpg)
Пока варится мясо, приступаем к подготовке овощей. Все овощи хорошо промываем и очищаем.
![Щи со щавелем 6 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-6.jpg)
Болгарский перчик режем тоненькой соломкой, лук – не очень мелко, морковь – на крупной терке, капусту – соломкой, картофель – небольшими тонкими пластинками, щавель мелко шинкуем.
![Щи со щавелем 7 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-7.jpg)
![Щи со щавелем 8 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-8.jpg)
и
![Щи со щавелем 9 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-9.jpg)
Складываем вкупе с растительным маслом лук, морковь и перец болгарский в сковороду и все это обжариваем.
![Щи со щавелем 10 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-10.jpg)
и
![Щи со щавелем 11 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-11.jpg)
Минут за 30 до готовности мяса добавляем в бульон соль.
![Щи со щавелем 12 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-12.jpg)
Готовое мясо вынимаем из кастрюли и отделяем от костей.
![Щи со щавелем 13 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-13.jpg)
Закладываем овощи. Сначала выкладываем в мясной бульон капусту и обжаренные овощи.
![Щи со щавелем 14 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-14.jpg)
Поварив минут 10, добавляем картофель.
![Щи со щавелем 15 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-15.jpg)
Как только картофель сварится до мягкого состояния засыпаем в суп измельченный щавель и, поварив еще минуту, выключаем огонь под кастрюлей.
![Щи со щавелем 16 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-16.jpg)
После десяти-пятнадцати минут настаивания щей можно смело разливать вкусный ароматный суп по тарелкам, приправить его сметаной и с удовольствием откушать, испробовав ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
![Щи со щавелем 17 Щи со щавелем](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2013/10/SHHi-so-shhavelem-17.jpg)
Приятного аппетита!
По секрету. Из моркови можно готовить корейский салат, салат из моркови очень полезен и богат витаминами. Отличная закуска на праздничный стол!
2 мысли о “Щи со щавелем”
Комментарии закрыты.