Как жарить печень

Как правильно пожарить печень молодого теленка?

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Многие при приготовлении жареной печени сетуют на то, что она получается очень жесткая и не вкусная, а порой и неприятно пахнущая. Это лишь результат неправильного приготовления и, разумеется, качества печени. Например, печень теленка уже сама по себе значительно нежнее и мягче, нежели печень взрослого животного. К тому же если печень пролежала в морозильнике длительное время рассчитывать на ее мягкость тоже не приходится. Дабы избежать неприятного запаха, печень предварительно можно вымочить в молоке, хотя бы с полчаса. Кстати, эта процедура может придать еще большей нежности конечному продукту. У меня же жареная печень всегда получается сочная и нежная и без вымачивания в молоке. А непосредственно при приготовлении печени следует усвоить одну простую вещь: ее нельзя долго жарить.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Чтобы печень при жарке получилась сочной и мягкой, ее нужно с каждой стороны жарить максимум 5 минут. Отвечая на вопрос сколько жарить печень?  Итак, приступим.

 Ингредиенты:

лук, печень говяжья, масло растительное, соль, мука.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

 Приготовление жаренной говяжьей печени по фото шагам рецепта:

 Первоочередные действия: хорошо сполоснуть печень под водой, обсушить полотенчиком, удалить все прожилки и пленки. И только после этих процедур нарезаем печень на куски желаемого размера, но не слишком толстые (сантиметр в самый раз).

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Насыпаем в тарелку муку и слегка подсаливаем ее. Большое количество соли – одна из причин жесткости жареной печени.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

В сковороду наливаем масло растительное.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Затем обваливаем в муке каждый кусок печени и в раскаленное масло выкладываем.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

и

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Как только печень обжарится наполовину толщины куска (на это укажет золотистый оттенок), переворачиваем.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Пока печень обжаривается нарезаем полукольцами лук и посыпаем им перевернутые куски.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

и

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Закрываем крышкой сковороду.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

Через 3-5 минут можно смело выкладывать готовую печень на тарелку и подавать к столу.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

А если к ней сделать нарезку из свежих овощей, получится роскошное кушанье.

Как жарить печень
Как жарить печень на Kyxapka.su

И вовсе не сложно пожарить печень. Не правда ли?

 Приятного аппетита!

Related posts:

9 основных правил: готовить кашу вкусно на каждый день
  Каша – это блюдо, основанное на разваренны...
Курица в сырном кляре
Составляя меню праздничного застолья, каждая хозяй...
Творог домашний
Как готовить домашний творог из цельного коровьего мол...
Котлеты из крабового мяса на новый год
Котлеты из крабового мяса на завтрак после нового года! ...
Суп с тушенкой на скорую руку
Если вы пришли уставшим с работы и не в силах стоять у п...
Фасоль с мясом: одно из самых сытных кушаний
Фасоль по своей пищевой ценности ничуть не уступает мясу...

Как жарить печень: 2 комментария

Комментарии запрещены.