![Корейка варено-соленая 11 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-11-300x225.jpg)
Наряду с различными горячими мясными блюдами каждому из нас хочется, чтобы на праздничном столе непременно присутствовали и разного рода копченые или соленые мясные деликатесы (окорок или буженина, сало или шпик). И очень часто мы выстаиваем очереди и выбираем на рынках или в супермаркетах среди товаров подобного рода то, что нам приглянется. Но, уже не единожды попав на некачественный и просроченный товар, моя семья отказалась от покупной мясной продукции из этой серии. Теперь мы балуемся сами и угощаем своих гостей мясными деликатесами исключительно собственного производства. Например, вот такой варено-соленой корейкой.
![Корейка варено-соленая 1 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-1.jpg)
Уж в качестве такого продукта сомневаться не приходится. Главное, быть внимательным при покупке свежего мяса. Для приготовления же такого блюда годится практически любая мясистая, но не очень жирная часть свинины: грудинка, прослойка, корейка. Словом, мясо, имеющее немного сальца (хотя кто-то любит много сала) и прослоек. Приготовить же варено-соленую корейку можно в целом часов за пять, причем особо не напрягаясь.
Состав продуктов для варено- соленой корейки:
![Корейка варено-соленая 2 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-2.jpg)
килограмма полтора свиной корейки
шелуха от лука репчатого – 3-4 горсти
корица – десертная ложка
головки 4 (можно больше) чеснока
соль – 5 ложек столовых
перец черный и душистый горошком – ориентировочно штук по 20 горошинок
Способ приготовления корейки варено-соленой по фото шагам рецепта за 5 часов собственного производства:
Все специи и пряности, исключая чеснок, выкладываем в миску. Горошки перца я обычно хорошенько протираю сухой салфеткой, но можно и промыть под водой.
![Корейка варено-соленая 3 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-3.jpg)
Кипятим в кастрюле не менее полутора литров воды и опускаем в нее сполоснутую под водой луковую шелуху, следом высыпаем смесь из специй.
![Корейка варено-соленая 4 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-4.jpg)
Поскольку у меня корейка в виде довольно большого цельного куска, я делю ее на три части, предварительно, разумеется, как следует промыв под проточной водой.
![Корейка варено-соленая 5 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-5.jpg)
Опускаем куски мяса в снабженный специями кипящий раствор и варим не более получаса.
![Корейка варено-соленая 6 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-6.jpg)
Я варила 45 минут, в результате мясо переварилось и рассыпалось при нарезании. Чеснок измельчаем на мясорубке, терке, либо при помощи пресса для чеснока.
![Корейка варено-соленая 7 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-7.jpg)
Кастрюлю с плиты снимаем, бросаем в ее содержимое чеснок, и прикрыв крышкой, отставляем на окно или балкон (если не сильный мороз) часа на 4. За это время мясо пропитается всеми специями и пряностями.
![Корейка варено-соленая 8 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-8.jpg)
Я обычно варю мясо вечером непосредственно перед сном и оставляю насыщаться специями на ночь. Утром вынимаем из кастрюли куски корейки и обтираем тканевой салфеткой.
![Корейка варено-соленая 9 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-9.jpg)
Какой красивый коричневатый оттенок приобрело мясо благодаря луковой шелухе и корице! А какой потрясающий аромат исходит от этого мяса! Теперь остается готовую варено-соленую корейку нарезать на кусочки и, разложив на тарелке, подавать к столу.
![Корейка варено-соленая 10 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-10.jpg)
и
![Корейка варено-соленая 11 Корейка варено-соленая](http://kyxapka.su/wp-content/uploads/2014/01/Koreyka-vareno-solenaya-11.jpg)
Наверняка никто не останется равнодушным к столь ароматному и вкусному мясному лакомству.
Приятного аппетита!
Одна мысль про “Корейка варено-соленая”
Комментарии закрыты.