Шоколадный мусс

Домашние десерты: Шоколадный мусс!

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Покупка всякого рода вкусных сладких десертов в моей семье уже давно стало редким событием, поскольку мы все отдаем предпочтение сладостям домашнего производства. Как ни крути, а получаются они гораздо вкуснее и что немаловажно, надежнее по составу продуктов. Уж дома-то вряд ли кто добавит какие-нибудь химикаты. Сегодня у нас на десерт обалденный (я не преувеличиваю) шоколадный мусс, который я так давно мечтала приготовить, но не получалось. А вчера я по случаю купила недорогой шоколад, который никто не стал, есть – слишком горький. Зато у меня появился повод приготовить из него вкусный десерт: шоколадный мусс. А то любой другой шоколад сметается просто молниеносно.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Состав ингредиентов для мусса:

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

• плитка (100 г.) любого шоколада без добавок (горький, молочный, но не пористый);
• 2 яйца;
• четверть стакана сахара;
• сливочное масло – 70 г.;
• чуть-чуть ванилина;
• кокосовая стружка.

Время приготовления шоколадного мусса по фото рецепту по шагам занимает – в целом примерно 2 часа. Итак, готовим мусс из шоколада по шагам по рецепту с фото.

Строим конструкцию из двух кастрюль, то есть сооружаем паровую баню. В нижнюю кастрюлю наливаем примерно до середины высоты воду, ставим на огонь, а в верхнюю кладем поломанный на дольки шоколад и ждем, когда он расплавится.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Пока же аккуратно разбиваем яйца и отделяем желтки (каждый по отдельности) от белков.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

В расплавившийся шоколад бросаем сливочное масло и перемешиваем пока оно не растопится полностью.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Выключаем огонь, снимаем верхнюю кастрюлю с нижней, тщательно перемешиваем масло с шоколадом и по одному вводим желтки.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Пока шоколадная масса остывает, яичные белки вместе с сахаром и ванилином взбиваем в стойкую тугую пену.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Затем потихоньку, очень аккуратно перемешивая, вводим ее в основную массу. В итоге должна получиться однородная не слишком жидкая смесь определенно коричневого цвета (без белых проблесков).

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Получившуюся смесь сразу разливаем по вазочкам или стаканам, и убираем для застывания не менее чем на полтора часа в холодильник.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Как только мусс застынет, посыпаем его кокосовой стружкой и можно приниматься за апробирование.

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс на Kyxapka.su

Я едва успела пробу снять, и шоколадный мусс тут же испарился – две дочери его моментально «приговорили» — вот такой он получился «невкусный» из горького-то шоколада.

P. S. Вопреки мнению, что для приготовления подобных лакомств вот следует использовать только «чистый» шоколад (то есть без добавок) я все же добавила еще и около трети плитки шоколада с мелкими кусочками орехов, о чем ничуть не сожалею. Напротив, это улучшило вкус десерта. Так что, не всегда нужно следовать общепринятому мнению, а чаще думать своей головой и делать, как подсказывает интуиция.
Приятного всем аппетита!

Related posts:

Куриная подливка с грибами
Каждая хозяйка знает, что когда готовишь гарнир, к нему ...
Яйца на завтрак
Яйца на завтрак готовим в духовке! Яйца, как известно, ...
Морской язык в духовке
Рыбное филе морского языка под соусом и помидорами в д...
Щи со щавелем
Готовим щи со щавелем на мясном бульоне! Щи – одна ...
Кальмар в кляре жареный
Кальмар – пожалуй, один из самых недорогих по стоимости ...
Как варить кисель из замороженных ягод: домашний кисель
Часто ли вы готовите - варите кисель? Я имею в виду не п...