Вареники с картошкой и грибами, стратегический запас  у вас в холодильнике.

Сегодняшний бешеный темп жизни не только не дает нам, как следует отдохнуть, но и даже нормально поесть. Если раньше мы покупали полуфабрикаты, к которым быстренько отваривали макароны или крупу, то теперь к ним мы покупаем готовые салаты и закуски, рис и овощи, услужливо предлагаемые нам поварами отделов гипермаркетов и магазинов. И это здорово, но с другой стороны печально, так как порой можно купить не здоровую пищу.

А может быть выбрать свободную минутку и приготовить, например, вареники с картошкой и грибами? Задействовать в лепке всю свою семью, и с шутками-прибаутками налепить целую гору! Тем более что готовые они прекрасно замораживаются и в дальнейшем, вместо полуфабрикатов, у вас в холодильникебудет находиться «стратегический запас».

Ингредиенты:

Для теста

Мука – 3 стакана

Растительное масло – пол чайной ложки

Соль – пол чайной ложки

Яйцо

Луковица

Для начинки:

Картофель – 600 г

Грибы любые – 200 г

Приготовление по фото шагам вареников с картошкой и грибами:

Картофельные клубни отварить и приготовить пюре.

Измельчить грибы и луковицу.

Обжарить вместе на растительном масле.

Выложить в картофельное пюре, по желанию добавить сливочное масло и специи, хорошо перемешать (можно даже пропустить через блендер).

Яйцо разбить в стакан, влить масло, всыпать соль и взболтать.

Долить в стакан кипяченую воду и вновь размешать.

Вылить яичную смесь в чашку для замеса теста, подмешать муку.

Тесто замешивать руками, постепенно.

Когда образуется мучной комок, переложить его на разделочную доску и уже на ней, продолжить замешивание более тщательно, а когда тесто будет готово, раскатать его скалкой в пласт.

Широким стаканом или бокалом вырезать кружки.

Чайной ложкой на каждый выложить картофельный фарш.

Крепко соединить края кружков, придавая тем самым своеобразную форму для вареников.

Вскипятить воду с добавлением соли, выложить полученные изделия и отварить в течение 10 минут. Подать вареники с картошкой и грибами, полив майонезом или сметаной и топленым свежим сливочным маслом.

Совет:

Возможно, в лепке вареников возникнет трудность, плохо будут общипываться края. Это может произойти от того, что в пюре добавлены жареные лук и грибы. Можно приготовить по-другому: отварить грибочки, а пережаренным луком заправить готовые вареники, но уже, естественно без растопленного масла.