Голубцы вегетарианские

Голубцы вегетарианские на новый 2014 год
Голубцы вегетарианские на новый 2014 год на Kyxapka.su

Существует огромное множество рецептурных вариантов приготовления голубцов, хотя технология у всех одинакова. В качестве начинки в голубцы могут быть положены самые разные продукты: мясные, овощные, крупяные, грибные, словом, состав начинки полностью зависит от индивидуальных вкусов. Способы приготовления голубцов тоже бывают разные: их можно сварить в кастрюле (да еще и поджарить предварительно) или запечь в духовке. И соусы для приготовления тоже используются (или не используются вообще) чисто по пристрастиям. Сегодня я хочу предложить рецепт голубцов вегетарианских в соусе, приготовленных в духовке.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Такие голубцы могут стать для приверженцев вегетарианства отличным пунктом, входящим в новогоднее меню 2014 года или на какое-нибудь иное торжество, поскольку более праздничного и вкусного блюда, пожалуй, не придумаешь.

Ингредиенты для вегетарианских голубцов:

Ингредиенты для вегетарианских голубцов
Ингредиенты для вегетарианских голубцов на Kyxapka.su

кочан капусты среднего (или большого) размера

по 2 штуки: лук, перец болгарский, морковь и помидоры

перец молотый

соль

сметана – граммов 200

масло растительное – с четверть стакана

рис – полстакана

шампиньоны – 200 г.

Приготовление по шагам фото рецепта на новый год 2014 вегетарианских голубцов:

Сначала подготовим капустные листья, в которые и будем заворачивать начинку. Первоначально тщательно промываем кочан капусты и ножом аккуратно вырезаем кочерыжку из него. Это существенно облегчит процесс отделения капустных листьев от кочана.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Нагреваем в кастрюле воду и опускаем в нее кочан.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Буквально через минут 8 варки капустные листья сами начнут легко отделяться от кочана. Остается только вынуть из воды капусту и «раздеть» ее.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Затем срезаем ножом у каждого капустного листочка утолщенную часть.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Теперь приступаем к приготовлению начинки. На крупной терке измельчаем морковь и делим на неравные две части (часть меньшая пойдет на приготовление соуса).

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Лук нарезаем мелко (хотя кто как любит) и также делим на 2 части.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Шампиньоны нарезаем тоненькими некрупными пластинками.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Тонкой соломкой нарезаем помидоры и болгарский перец.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Далее обжариваем лук вместе с грибами, налив в сковороду масло растительное.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Минут через 5 обжаривания грибов с луком добавляем к ним остальные овощи (морковь, перец и помидор) и тушим минут 7.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Смешиваем тушеную овощную смесь с рисом (его предварительно поварить минут 10).

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Начинка готова.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Формируем голубцы. Выкладываем на доску разделочную лист капусты и кладем на него немного начинки.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Сворачиваем рулетом,

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

сгибая внутрь боковые стороны,

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

чтобы начинка не вылезала.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Готовим голубцы. Укладываем голубцы в емкость, пригодную для применения в духовке.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Для соуса натираем на терке помидор и смешиваем его с уже измельченным луком, морковью, солим и перчим, выливаем сметану, добавляем со стакан воды.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

и

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Заливаем получившимся соусом голубцы.

Голубцы вегетарианские
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su

Выпекаем в духовке (под крышкой или фольгой) примерно час при 220°C. И вот они, наши вегетарианские голубчики.

Голубцы вегетарианские на новый 2014 год
Голубцы вегетарианские на новый 2014 год на Kyxapka.su


Приятного аппетита!

 

Related posts:

Мясной пирог
Мясной пирог из лаваша армянского хлеба. Лаваш, армянск...
Обед за 19-ть гривен
Обед за  19-ть гривен: Суп рисовый за 5,15 гривен и Печёночн...
Желе из черной смородины
Варенье из черной смородины источник витаминов! Чер...
Сырные крекеры
Как готовить сырные крекеры к пиву и к чаю! Вкусы у...
Корейка варено-соленая
Наряду с различными горячими мясными блюдами каждо...
Плов с грибами: идеальный ужин для вегетарианца
Самым распространенным среднеазиатским блюдом всегда был...