Занимаясь приготовлением всякого рода домашней выпечки (вот магазинную выпечку уже давно не признаю), я стараюсь как можно больше выискивать новых интересных и в то же время простых рецептов. Сегодня мой выбор пал на апробирование сборного рецепта по мотивам чужих – овсяное печенье с орехами, которое очень быстро закончилось. Еще бы, домашнее печенье, нежное, хрустящее, рассыпчатое.… Сам себя, как говорится, не похвалишь.… Зато не стыдно поделиться рецептом с другими любителями домашнего печенья. Кстати, готовое тесто для такого печенья (или даже уже сформированные печенья) запросто можно хранить в морозильной камере не менее месяца. Зато, достав его в любой момент, останется лишь разложить печенье на противне и отправить выпекаться.
Итак, запасемся небольшим набором ингредиентов для овсяного печенья с орехами:
• сливочное масло – 120 г.;
• овсяные хлопья – стакан;
• мука – стакан;
• сахар – 150 г. (для не сильно сладкого печенья);
• соль и ванилин – по трети ложечки чайной;
• разрыхлитель теста – пол чайной ложечки (если домашний, то полная чайная ложечка);
• яйцо;
• арахис – около 180 г.
Время приготовления овсяного печенья с орехами по фото рецепту – максимум час в домашних условиях. Хотя, конечно, скорость у каждой хозяйки сугубо индивидуальна.
Теперь засучим рукава, повяжем любимый передничек, и «в бой».
Сначала займемся орехами. Прокалим их на сухой сковородке в течение нескольких минут – это даст нам возможность проще снять с орешков кожуру. Теперь, перетирая орехи в двух руках, «разденем» арахис.
Отложим около 30 целых орехов в миску, остальные – в чашу блендера, и измельчим до состояния не очень мелкой крошки.
Готово.
Теперь приготовим тесто для печенья. В большой миске сначала соединим и вымешаем до однородной массы размягченное масло с ванилином, солью и сахаром, затем туда же добавим уже взбитое яйцо.
При помощи кофемолки или блендера в муку превратим овсяные хлопья.
Вмешаем в яично-масляную смесь муку, перемешанную с разрыхлителем, и измельченные хлопья. Перемешаем и добавим раздробленные орехи.
Тесто готово. Теперь дадим ему постоять 10 минут, и сформируем печенье. Я зачерпывала десертной ложкой небольшое количество теста, затем быстро руками скатывала шарики и, слегка приплюснув, выкладывала на силиконовый коврик, расстеленный на противне. Посередине каждого печенья пристроим один орешек и чуть-чуть вдавим его внутрь.
Через 25 минут выпекания в духовке при 190 °C наше овсяное печенье с орехами готово.
Оно одинаково вкусное и горячим, и холодным.
Приятного аппетита!