Маринованная капуста с чесноком

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Капуста – один из самых доступных овощей, насыщенных невероятным количеством полезнейших микроэлементов. А при квашении или засаливании капусты некоторые вещества, входящие в ее состав, активизируются еще больше, что делает сей овощ еще более полезным. Рецепты квашения и засаливания капусты достаточно разнообразны, многие из которых занимают немало времени. Но есть и довольно быстрые. Вот, к примеру, маринованная капуста с чесноком готовится не более суток. Маринованная таким способом капуста получается очень острой, хрустящей и ароматной. Вполне роскошная закуска к праздничному застолью. Правда следует учитывать, что не каждому организму показана такая довольно острая пища.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Набор продуктов для маринованной капусты на килограмм основного продукта:

 

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

вилок капусты
2 средние морковки
чеснока — пара зубчиков
Для маринада:
воды — литр
треть стакана сахара
четверть стакана соли (непременно крупного помола)
черного перца — 10 горошин
гвоздика – 5 шт.
лавровых листочка – 4 шт.
полстакана масла растительного
треть стакана уксуса столового

Способ приготовления маринованной капусты с чесноком по рецепту с подробными фото шагами:

Некрупно шинкуем капусту, морковь истираем на терке крупной, а чеснок нарезаем тоненькими полупрозрачными пластинками.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Капусту выкладываем в глубокую чашку и немного мнем руками. Так она получается нежнее.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Добавляем в капусту морковь и чеснок, хорошенько перемешиваем. Это очень удобно делать двумя вилками.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

и

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Ополаскиваем водичкой горошки перца, гвоздику и лавровые листочки.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Теперь приступаем к приготовлению маринада для капусты: в кружку эмалированную (можно нержавеющую) наливаем литр воды, кладем сахар, соль, приправы, и минут пять кипятим наш маринад.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

После кипячения добавляем в маринад масло растительное и уксус, затем, тщательно перемешав, не дожидаясь остывания, заливаем им капусту.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

и

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Накрываем тарелкой перевернутой и ставим сверху баночку с водой.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Когда содержимое чашки остынет, убираем чашку вместе с гнетом в холодильник до следующего дня. Буквально через 16-20 часов маринованная капуста готова. Ее надлежит переложить в стеклянную банку и, закрыв крышкой, хранить в холодильнике.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

и

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

У нас она простояла неделю, не изменив своего вкуса. Перед подачей к столу требуемую порцию капусты вынимаем из банки, отделив от маринада, и выкладываем в салатницу.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Такая маринованная капуста может стать отличным дополнением к отварному (или печеному) картофелю.

Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста с чесноком на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Related posts:

11 советов по выпечке помогут каждой хозяюшке
Полезные советы для приготовления идеальной выпечки! ...
Сок морковно-тыквенный по старинки
Соблазняясь на яркие привлекательные упаковки, кот...
Блины с яблочным припеком
Готовимся к Масленице: блины с яблочным припеком! П...
Мои незаменимые кухонные помощники
Практически каждая хозяйка, погружаясь в кухонные ...
Кальмары: фаршированные рисом
Приход гостей - радостное событие, когда каждая гостепри...
Кабачки грузди
Под этим названием скрываются маринованные кабачки, кото...