Хозяйке на заметку: о сухих специях и приправах

Специи и приправы – натуральные пищевые добавки (в основном растительного происхождения), используемые для придания блюдам дополнительного вкуса и аромата.

Как правильно хранить сухие специи и приправы kyxapka.su
Как правильно хранить сухие специи и приправы kyxapka.su

К ним относятся пряности – части растений (преимущественно произрастающих в тропиках), обладающие специфическим пряным ароматом и вкусом, которые можно применять как в свежем виде, так и в сушеном. Это листья и плоды, корни и семена, цветы и цветочные почки, кожура и луковицы, стебли. Какой-либо питательной ценности специи и приправы не имеют, целью их применения является лишь улучшение вкуса блюд и придание им особого аромата. Раньше хозяюшки при приготовлении пищи использовали в основном только соль, перец, чеснок и лавровый лист, но ныне прилавки магазинов пестрят многообразием вкусовых добавок (в натуральном происхождении большинства которых, к сожалению, частенько приходится сомневаться). И, если вы являетесь активным пользователем всего этого «богатства», то вам обязательно следует знать некоторые особенности его хранения и использования. Ведь с потерей специфического вкуса и аромата, а также покрывшаяся плесенью, любая специя становится непригодной (совершенно бесполезной в первом случае и вредной во втором) для применения. Так что же предпринять, чтобы этого не произошло? О том и речь. Читать далее Хозяйке на заметку: о сухих специях и приправах

Острые чесночные сухарики: из хлеба пшеничного, ржаного, отрубного, из батона

Острые чесночные сухарики на Kyxapka.su
Острые чесночные сухарики на Kyxapka.su

Вы все еще покупаете сухарики с всякими вкусами в магазинах? А известно ли вам, что они «накачены» массой химических добавок для придания аромата и вкуса, которые отрицательно влияют на человеческий организм? Так не проще ли во спасение собственного здоровья сделать их самостоятельно из самого обыкновенного хлеба, который в вашем доме наверняка частый гость. Так что, если у вас в случайно залежался, но еще не заплесневел хлеб, не торопитесь его выбрасывать или скармливать пернатым. Лучше приготовьте из него, к примеру, острые чесночные сухарики. Ведь разные специи и приправы в вашем кухонном хозяйстве тоже, безусловно, имеются. А для приготовления таких сухариков вы можете использовать любой хлеб (пшеничный, ржаной, отрубной) или батон.

Острые чесночные сухарики на Kyxapka.su
Острые чесночные сухарики на Kyxapka.su

Возьмите, например, вот такие ингредиенты:

Острые чесночные сухарики на Kyxapka.su
Острые чесночные сухарики на Kyxapka.su

• хлебобулочное изделие;

• чеснок;

• соль мелкого помола;

• горчицу, растительное масло и кетчуп – в одинаковых пропорциях;

• паприку;

• молотый перец.

Вместо каких-то ингредиентов или в дополнение к острым сухарикам вы можете использовать любые другие специи и приправы (карри, куркуму, майоран, имбирь, гвоздику, сушеную или свежую зелень), придавая сухарикам желаемый вкус Читать далее Острые чесночные сухарики: из хлеба пшеничного, ржаного, отрубного, из батона

Грибной суп фасолью

Любителям грибов и фасоли посвящается…

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Желание вкусно покушать подталкивает порой нас на кулинарные подвиги, пробуждая фантазию и заставляя простаивать возле плиты немало времени. Вот и я, задумав приготовить что-то необычное из своих любимых грибов и фасоли, попыталась совместить их в одном блюде. Ведь сочетание этих продуктов дает потрясающий вкус любому кушанью (будь то суп, второе или салат). И надумала я приготовить на обед грибной суп с фасолью. Для этого блюда можно использовать самые разные грибы в любом виде (замороженные, сушеные, свежие), кроме маринованных грибов. Я же остановилась на свежих шампиньонах (только их и удалось отыскать на рынке). Процесс же варки супа с фасолью я постараюсь значительно ускорить, предварительно выдержав бобы в холодной воде в течение ночи.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Итак, за дело, готовим суп из грибов и фасоли

Ингредиенты примерно на 2,5 литра супа:

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

• неполный стакан красной сухой фасоли;

• 400 г. свежих шампиньонов;

• репчатый лук – 1 головка;

• небольшой зубчик чеснока;

• морковь – корнеплод среднего размера;

• растительное масло;

• стручок сладкого перчика;

• некрупный клубень картофеля;

• соль – десертная ложка;

• смесь перцев – по вкусу;

• лавровый лист Читать далее Грибной суп фасолью

Постное меню: простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на постный обед

простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на Kyxapka.su
простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на Kyxapka.su

Вкусный, простой и полезный салат из квашенных и соленых овощей можно приготовить за несколько минут. Несложный рецепт салата из квашеной капусты и соленых огурцов бочечного посола подойдет как для постных, так и для обычных дней. Важно приготовить простой салат не из маринованных овощей, а именно из квашенных и соленных без уксуса. В таких овощах высокое содержание витамина С, они содержат микроорганизмы, благотворно влияющие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на Kyxapka.su
простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на Kyxapka.su

На пять порций салата потребуются следующие ингредиенты:

простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на Kyxapka.su
простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на Kyxapka.su

капуста квашенная, отжатая от рассола, 400 грамм; огурцов, бочковых или посоленных холодным способом, 150 грамм; несколько зубчиков чеснока; луковица; масла 50 мл Читать далее Постное меню: простой салат из квашеной капусты и соленых огурцов на постный обед

Домашние блюда приготовьте с фото по шагам рецепта