Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

Как известно, супы являются неотъемлемым пунктом каждодневного меню любого человека, особенно страдающего заболеваниями желудка. По составу супы бывают разными, и готовить сие кушанье, оказывается, тоже можно по-разному. В последнее время в моду вошли такие разновидности супа как суп-пюре и крем-суп. Готовятся они практически одинаково и очень удобны для диетического и детского питания, а также для питания пожилых людей, страдающих отсутствием большей части зубов. Вот как раз сегодня я решилась накормить своих домочадцев таким супом, а именно соорудить суп-пюре из брокколи. К сожалению, брокколи (кучерявая зеленая капуста) не снискала особой популярности, а, следовательно, является редким гостем в наших меню. И напрасно. Имея довольно уникальный витаминно-минеральный состав, брокколи просто бесценна для человеческого организма.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

 Она способствует предупреждению раннего старения и укрепляет иммунитет, слывет профилактическим средством против раковых и инфекционных заболеваний, а также болезней печени. Вкус брокколи схож со вкусом цветной капусты, правда, чуть нежнее и пикантнее. Именно из нее мы сегодня и приготовим простенький суп-пюре.

                                      
Состав продуктов для супа:

 

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

картофель – пара небольших клубней
400 г. брокколи
луковица
бульон готовый (у меня куриный) – 700 мл.
соль
молоко – стакан
перец молотый
морковь
стебель сельдерея
масло растительное
2 ложки столовые муки

Время готовки супа-пюре пошаговому фото рецепту – не более получаса.

Очищаем картофель с морковью и, нарезав небольшими плоскими дольками, опускаем в кипящий бульон.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

и

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

Варим овощи минут 10. Тем временем произвольно нарезаем лук, а сельдерей – тонкими пластинками.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

На масле обжариваем лук с сельдереем до мягкого состояния и добавляем муку. Тщательно перемешиваем и выключаем сковороду.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

и

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

В кастрюлю с варящимися овощами бросаем брокколи и варим еще четверть часа.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

Затем сцеживаем при помощи сита из кастрюли бульон, выкладываем к отваренным овощам обжаренный лук с сельдереем.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

Вооружаемся погружным блендером(можно воспользоваться и основной чашей блендера с большим ножом) и превращаем все содержимое кастрюли в пюре.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

Вливаем в пюре бульон и молоко, добавляем по вкусу перец и соль, ставим на плиту и, доведя до кипения, еще пару минут варим.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

Вот и готов суп-пюре из брокколи.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

Самым прекрасным дополнением к супу-пюре при подаче к столу будут сухарики или гренки.

Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи на Kyxapka.su

А еще готовый супчик-пюре можно дополнить (прямо в тарелке) мелко потертым плавленым сырком. Так будет еще нежнее и вкуснее. Для придания же супу-пюре из брокколи более приятного аромата и насыщенного вкуса в период готовки в него можно добавить такие специи, как чеснок или орех мускатный, базилик или тимьян. Словом, любые любимые приправы и специи.
Приятного аппетита!

Related posts:

Торт с хурмой
Торт с хурмой и заварным кремом В осенне-зимний сезон ч...
Суп из зеленого горошка
Чаще всего зеленый горошек используют в салатах, в гарни...
Жарим в кляре филе трески
Как правильно жарить в кляре филе трески? Как ни странн...
Готовим домашнюю лапшу
Как готовить домашнюю лапшу с помощью лапшерезки? Л...
Тушеные желудки индейки
Тушеные желудки индейки Большинство людей категорич...
Кабачковый торт
Торт из кабачковых блинчиков: у нас сегодня дома готовим! ...