Пирог курник

Как готовить русский пирог курник?

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Являясь традиционным русским пирогом, курник всегда считался не только блюдом повседневным, но и праздничным для дня рождения и нового года в тесном кругу семьи. Он запросто может стать просто роскошным угощением для гостей даже на свадебном пиршестве. А в меню повседневном курник способен заменить собой и второе, и стать отменным приложением к чаю. Тесто для такого пирога можно приготовить в соответствии с пристрастиями (как дрожжевое, так и сдобное или песочное). Начинка у курника тоже может быть самой разнообразной (крупа, картофель), основным и неизменным ингредиентом остается только куриное мясо. В нашей семье курник является блюдом всегда желанным (особенно детьми) и готовится довольно часто. Тем более что приготовить курник особого труда не составляет.

Пирог курник
Пирог курник готовим на Kyxapka.su

Вот и сегодня, в обычный субботний день, вся семья единогласно остановила выбор свой именно на нем. Мы готовим его с картофелем.

 Ингредиенты для курника:

Ингредиенты для курника
Ингредиенты для курника на Kyxapka.su

 Для теста курника:

 150 г. маргарина

 стакан кефира (можно заменить молоком)

 соды — чайной ложечки

 3 яйца

 ложка столовая сахара

 стакана три муки

 четверть ложечки чайной соли

 Для начинки курника:

Для начинки для курника
Для начинки для курника на Kyxapka.su

 куриное мясо (я взяла половинку грудки и 4 бедра)

 перец

 соль

 луковица

 примерно килограмм картофеля

 приправы

 и для смазывания пирога еще одно яйцо пригодится

 Способ приготовления пирога курника по фото шагам рецепта:

 Готовим тесто для курника. Сначала растапливаем маргарин и отставляем остывать.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

В миске соединяем яйца, соль, сахар и соду, следом вливаем кефир.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

и

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Далее наступает черед уже немного остывшего маргарина и муки.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Замешиваем тесто, но не густое.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Даем ему отлежаться.

 Готовим начинку для курника. Куриное мясо промываем, снимаем с костей и небольшими кубиками нарезаем.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Лук очищаем и измельчаем ножом.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Выкладываем в политую маслом растительным сковороду измельченный лук и, слегка обжарив, докладываем к нему куриное мясо. Все вместе обжариваем минут 10.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

и

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Картофель очищаем и нарезаем небольшими тонкими пластинками.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

В миске смешиваем обжаренное мясо с луком и картофель, посыпаем перцем, приправами, солью, и перемешиваем.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

На постеленный на противень промасленный пергамент раскладываем раскатанную из 2/3 всего теста лепешку (можно и руками размять) и на нее выкладываем всю начинку.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Из оставшейся трети части теста раскатываем вторую лепешку и закрываем ею пирог, аккуратно защипывая места соединения лепешек. В центре пирога проделываем отверстие и закрываем его шариком из теста. Смазываем взбитым яйцом пирог.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Размещаем противень с пирогом в духовке (220°C) примерно на 50 минут (может час). Вид испеченного пирога просто соблазнителен.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

Да и вкус очень даже привлекателен.

Пирог курник
Пирог курник на Kyxapka.su

 Приятного аппетита!

Related posts:

Картофель в шубе с куриной грудкой
Как-то в гостях довелось мне отведать довольно вку...
Торт муравейник
Торт муравейник на десерт к чаю! Изделия из песочно...
Холодец рецепт на новый год
Готовим холодец на новый год 2014 Какое новогоднее ...
Компот из сухофруктов на обед
Наверняка каждая хозяйка хотя бы единожды пробовал...
Кексы со сгущенкой: фото рецепт выпечки
Сегодня на нашей маленькой кухоньке владычествует пятнад...
Овощное рагу с мясом
Ужин на скорую руку после рабочего дня: овощное рагу с мясом...