Кыстыбый с картофельным пюре

Как готовить кыстыбый?

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Кыстыбый – традиционное национальное блюдо, пользующееся у башкирского и татарского народа непревзойденным успехом и являющееся незаменимым пунктом меню как праздничного, так и будничного стола. Состоит сие кушанье из двух составляющих: пресная обжаренная лепешка и начинка. Начинка может быть различной (картофельное пюре, каша пшенная). Само по себе кыстыбый является кушаньем довольно сытным и аппетитным, посему его вполне можно считать блюдом самостоятельным, не требующим какого-либо дополнения, разве что какого-нибудь напитка. Вот и в нашей семье это простенькое блюдо пользуется особым спросом (особенно у детей), и очередное субботнее утро началось именно с его приготовления.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Для приготовления кыстыбый требуется самый доступный набор продуктов, наверняка имеющийся в каждом доме.

Состав продуктов:

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Для теста:

стакан молока
соль – с четверть ложечки чайной
мука – ориентировочно килограмм
яйцо

Для начинки:

молоко – около 200 мл.
картофель — килограмма полтора
соль
масло сливочное (либо маргарин) – 80 г.
Еще примерно столько же масла понадобится для смазывания лепешек.

Приготовление кыстыбый по фото рецепту по данному блюду занимает чуть более часа:

Из молока, муки, соли и яйца замешиваем довольно тугое тесто и даем ему время отлежаться, упаковав в мешок.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

и

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Пока же занимаемся приготовлением пюре картофельного. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками, бросаем в подсоленный кипяток и до готовности отвариваем.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Пока варится картофель помещаем в маленький ковшик масло сливочное, заливаем молоком, и нагреваем до горячего состояния (до полного растворения масла).

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Сваренный картофель разминаем в пюре, постепенно вводя горячую смесь молока с маслом.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Готовим лепешки. Отлежавшееся тесто нарезаем на небольшие брусочки, раскатываем из них тонкие лепешки диаметром равным величине сковороды, на которой они будут жариться. Каждую лепешку слегка прокалываем вилкой (иначе будет пузыриться при жарке).

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

и

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

В результате получилось у меня 10 лепешек. На сухой сковороде обжариваем лепешки, разумеется с двух сторон.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Растапливаем в кружечке масло сливочное и от души смазываем им каждую обжаренную лепешку, чтобы она не ломалась и стала нежнее и приятнее на вкус.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

и

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Формируем кыстыбый. На одну половинку лепешки накладываем картофельное пюре с полсантиметра толщиной и второй половинкой закрываем начинку (то есть складываем лепешку пополам, наполнив начинкой).

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

и

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Вот оно, роскошное кушанье, именуемое кыстыбый.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Поразительно вкусное сочетание картофельного пюре с пропитанной сливочным маслом мягкой и ароматной лепешкой – отличный выбор для гурманов.

Кыстыбый с картофельным пюре
Кыстыбый с картофельным пюре на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Related posts:

Бананы в шоколаде с карамелью
Бананы в шоколаде с карамелью к празднику Основные блюд...
Торт с хурмой
Торт с хурмой и заварным кремом В осенне-зимний сезон ч...
Рыбный пирог из морского языка
Штудируя безграничные просторы Интернета, я все ча...
Сок морковно-тыквенный по старинки
Соблазняясь на яркие привлекательные упаковки, кот...
Салат из капусты в зимнее время
В период катастрофической нехватки организму витаминов –...
Стручковая фасоль с мясом
С удовольствием просматривая телепрограммы, посвященные ...