Грибной суп фасолью

Любителям грибов и фасоли посвящается…

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Желание вкусно покушать подталкивает порой нас на кулинарные подвиги, пробуждая фантазию и заставляя простаивать возле плиты немало времени. Вот и я, задумав приготовить что-то необычное из своих любимых грибов и фасоли, попыталась совместить их в одном блюде. Ведь сочетание этих продуктов дает потрясающий вкус любому кушанью (будь то суп, второе или салат). И надумала я приготовить на обед грибной суп с фасолью. Для этого блюда можно использовать самые разные грибы в любом виде (замороженные, сушеные, свежие), кроме маринованных грибов. Я же остановилась на свежих шампиньонах (только их и удалось отыскать на рынке). Процесс же варки супа с фасолью я постараюсь значительно ускорить, предварительно выдержав бобы в холодной воде в течение ночи.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Итак, за дело, готовим суп из грибов и фасоли

Ингредиенты примерно на 2,5 литра супа:

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

• неполный стакан красной сухой фасоли;

• 400 г. свежих шампиньонов;

• репчатый лук – 1 головка;

• небольшой зубчик чеснока;

• морковь – корнеплод среднего размера;

• растительное масло;

• стручок сладкого перчика;

• некрупный клубень картофеля;

• соль – десертная ложка;

• смесь перцев – по вкусу;

• лавровый лист.

Время приготовления грибного супа с фасолью по фото шагам рецепта – около часа. Приготовление на сегодня супа из грибов и фасоли на обед: из свежих шампиньонов.

Вымоченные бобы фасоли заливаем холодной водой и ставим варить до полной готовности. Этот процесс займет около 35 минут. Тем временем очищаем и промываем овощи (все, кроме картофеля) и измельчаем следующим образом: чеснок и лук шинкуем очень мелко, перец и морковь нарезаем короткой соломкой, грибы – небольшими тонкими пластинками.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Морковку с перцем, сдобрив маслом, обжариваем до готовности. Грибочки складываем в сухую сковороду, ставим на сильный огонь и выпариваем жидкость, которая из них выделяется.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Когда грибы станут сухими, вливаем в них немного масла, добавляем лук с чесноком, обжариваем до готовности ингредиентов (с четверть часа).

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Отваренную фасоль делим на 2 части, одну тут же измельчаем при помощи блендера. Половину фасолевого отвара выливаем, а вместо него добавляем горячую воду (еще лучше использовать готовый мясной или грибной бульон), доводя объем жидкости до 2 литров.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Бросаем в кипящую жижу порезанный мелкими дольками картофель, варим около 8 минут.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Затем выкладываем в кастрюлю обжаренные грибы и овощи, измельченную и цельную фасоль.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Доводим суп до кипения, приправляем специями, варим до готовности картофеля.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Выключаем кастрюлю и даем готовому супу минут десять настояться. Затем разливаем по тарелкам и подаем к столу, сдобрив сметаной.

Грибной суп фасолью на Kyxapka.su
Грибной суп фасолью на Kyxapka.su

Отличный получился супчик!
Приятного аппетита!

Related posts:

Домашние пряники
Легко ли готовить пряники в домашних условиях? Наверняк...
Варенье из садовой клубники
Вот пришло, наконец, время собирать ягодный урожай...
Как засолить скумбрию
Что может быть вкуснее картошки (вареной, печеной,...
Котлеты по киевски рецепт с фото
Как готовить котлеты по киевски рецепт с фото! Как ...
Сок морковно-тыквенный по старинки
Соблазняясь на яркие привлекательные упаковки, кот...
Овсяное печенье с орехами
Занимаясь приготовлением всякого рода домашней выпечки (...