Блины с начинкой

Блины с начинкой: мясной фарш, грибы шампиньоны и творог!

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

Еще издревле блинами встречали новую жизнь (кормили роженицу), ими же поминали усопшего. Связано с ними и немало традиций, коими богат русский народ. Блины готовят к приходу гостей, да и в обычные будни. Являются они и незаменимым атрибутом замечательного весеннего веселого древнего праздника, именуемого Масленицей, который всегда сопровождается шумными гуляньями и хороводами, катаниями с горок. Блины – блюдо довольно сытное и вкусное, а уж если они начинены начинкой, им просто нет цены. Вот и в моем семействе всегда рады блинам, которые мы частенько начиняем тремя видами начинки

Блины с начинкой мясной фарш, грибы шампиньоны и творог
Блины с начинкой мясной фарш, грибы шампиньоны и творог на Kyxapka.su

. И я готова поделиться рецептом.

 Ингредиенты для блинов:

 Для теста:

Блины с начинкой для теста ингредиенты
Блины с начинкой для теста ингредиенты на Kyxapka.su

 литр молока

 пара стаканов муки

 сахара — столовая ложка

 3 яйца

 пол ложечки чайной соли

 четверть ложечки чайной соды

 ложка столовая уксуса

 3 ложки столовые масла растительного

 Для начинки:

 

Блины с начинкой для начинки ингредиенты
Блины с начинкой для начинки ингредиенты на Kyxapka.su

 мясо в одинаковых пропорциях: свинина, сердце говяжье и грудка куриная (моей семье нравится именно такой состав фарша)

 перец

 соль

 шампиньоны (замороженные или свежие)

 2 луковицы

 Творог

 Приготовление блинов с начинкой по фото рецепту по шагам:

 Тесто. Разбиваю яйца в кастрюлю, всыпаю соль и сахар,

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

хорошо венчиком взбиваю. Добавляю соду, погасив ее уксусом,

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

перемешиваю. Вливаю не более стакана молока и всыпаю стакана полтора муки,

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

добавляю еще пару ложек столовых манки.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

С манкой блины как-то более упругие получаются. Размешав до однородного состояния все составляющие теста, вливаю еще молока около полу литра

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

и тщательно перемешиваю. Получиться должно жидкое тесто схожее по консистенции с кефиром.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

Затем вливаю масло растительное

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

и вновь перемешиваю. Тесто отставляю в сторону хотя бы на полчаса, чтобы оно настоялось. Тем временем готовлю начинку.

 1 начинка. Отвариваю минут 20 грибы и измельчаю их на блендере не слишком мелко.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

Мелко нарезаю луковицу

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

и вместе с грибами обжариваю на маргарине или масле растительном.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

 2 начинка. На мясорубке прокручиваю фарш из трех разновидностей мяса вместе с луком

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

и тушу без добавления масла, просто в небольшом количестве воды

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

до готовности.

 3 начинка. Измельчаю творог на блендере, добавив немного молока (пару ложек столовых на 200 г. творога) и сахара (пару чайных ложек).

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

 Готовые начинки выкладываю на разные тарелки

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

и приступаю к выпеканию блинов. Предварительно смазав сковороду маслом, выливаю в нее половником тесто и равномерно распределяю его по всему дну.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

Когда блин обжарится с одной стороны, переворачиваю его на другую.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

Не давая готовым блинам остывать, сразу заворачиваю в них начинку. Кладу на ближний край блина немного грибной начинки,

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

начинаю сворачивать рулетом,

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

затем загибаю боковые стороны конвертом

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

и сворачиваю до конца блина

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

. Таким же образом заворачиваю и два другие вида начинки.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

и

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

У меня в результате получились вкусные блинчики с разными начинками.

Блины с начинкой
Блины с начинкой на Kyxapka.su

Выбирайте, кому какая из них больше по душе!

 Приятного аппетита!

Related posts:

Цикорий
Живительная сила цикория и польза напитка! Практиче...
Булочки сахарные
Готовим сахарные булочки к чаепитию. Если вас внеза...
Горбуша в молоке
Легко ли готовить горбушу на молоке? Как известно, ...
Сливочно-ванильное мороженое
Как готовить сливочно-ванильное мороженое в домашних у...
Штрудели мясные
Пришедшее в Россию такое блюдо, как «Штрудель», ро...
Бисквитный торт: соорудив десерт на скорую руку
Наверняка со мной многие согласятся в том, что без сладо...